桶装饮用纯净水桶盖内塞污染状况分析

摘要：目的了解桶装饮用纯净水桶盖内塞的污染状况。方法按照国家标准检验方法进行采样检测。结果 52份桶盖内塞中有38份内塞的菌落总数>189 rfu/个，12份内塞的霉菌及酵母菌>189 rfu/个。结论桶盖内塞污染 严重;密封性好的桶盖和内塞能有效阻止桶外微生物污染桶内纯净水;桶盖内塞污染的细菌可能是导致饮水机上的纯净 水,在饮用过程中细菌污染严重的一个重要因素。

本文对52份桶装饮用纯净水桶盖内塞及桶内纯净水的细 菌总数、霉菌及酵母菌进行检测，结果表明桶盖内塞被微生物 污染的程度相当严重，现将结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 样品来源 2002年6~ 9月，我们对辖区内纯净水生产 厂家生产的桶装纯净水及水桶盖内塞进行卫生学检测。

1.2 检样处理

1.2.1 纯净水检样按无菌操作要求，用剪刀沿桶盖外翻部 位自下而上剪开，取下桶盖,吸取桶内纯净水检测。

1.2.2 桶盖内塞检样按无菌操作要求，将上述桶盖的内塞 放人189 ml无菌生理盐水内，充分搅动，供检测用。

1.3 检測方法及项目 按GB17324 - 1998《瓶装饮用纯净水 卫生标准》进行微生物指标(菌落总数、霉菌及酵母菌)项目的 检验。检验方法采用GB4789-94。

1.4 评价标准纯净水依据GB17324-1998《瓶装饮用纯净 水卫生标准》进行,合格产品菌落总数<20 rfu/ml、霉菌及酵母 菌不得检出;桶盖内塞暂无相关国家卫生标准，我们通过检测 其微生物指标来观察污染状况。

2结果

52份桶盖内塞中，38份桶盖内塞的菌落总数>189 cfu/个， 占总数的73. 1%;7份桶盖内塞的菌落总数为378 000 ~ 2 000 000 cfu/个，占总数的13. 5% ;当桶盖内塞的菌落总数超 过18 900 cfu/个时，内塞与桶内18.9 L纯净水混匀后，将使每 毫升纯净水的菌落总数增加1个以上;超过378 000 cfu/个，将 使每毫升纯净水的菌落总数增加20个以上;桶盖内塞菌落总 数高达2 000 000 cfu/个，中位数为15 000 cfu/个;纯净水菌落 总数合格率为51.9%。结果见表1。

表1 52份桶盖内塞及桶装饮用纯净水菌落总数检测结果

桶盖内塞藺落总数 (cflV 个) 份数 构成比(%) 纯净水藺落总数 合格率(%> <189 14 26.9 78.6(11/14) 189- 19 36.5 52.6(10/19) 18900~ 12 23.1 33.3(4/12) 378000 - 2000000 7 13.5 28.6(2/7)

52份桶盖内塞中，40份霉菌及酵母菌计数为<189 cfu/个， 占总数的76.9% ;12份为189~ 8 700 cfu/个，占总数的23.1% ; 霉菌及酵母菌计数高为8 700 cfu/个，中位数<189 cfu/个;纯 净水霉菌及酵母菌的合格率为90.4%。结果见表2。

表2 52份桶兼内塞及桶装饮用钝净水霉菌及酵母菌检测结果

桶盖内塞霉菌及 酵母菌(咖个) 份数 构成比(%> 纯净水霉菌及酵母菌 合格率(%) <189 40 76.9 92.5(37/40) 189 9 17.3 88.9(8/9) 18908700 3 5.8 66.7(2/3)

3 讨论

结果表明多数桶盖内塞被细菌污染,并且污染的程度相当 严重;虽然霉菌及酵母菌污染桶盖内塞的程度相对较低，有 76.9%的桶盖内塞污染的霉菌及酵母菌低于189 cfu/个，但由 于霉菌及酵母菌对人体潜在的危害远大于一般细菌对人体的 危害，国家卫生标准规定纯净水中不得检出霉菌及酵母菌，因 此其引起的污染不容忽视。

多数厂家使用的桶盖及桶盖内塞质量较差,影响桶体的密 封性，桶外的微生物可通过气溶胶，或沿内塞和桶盖缝隙渗透 等方式污染桶内纯净水。但是，本次实验的检测数据显示，桶 盖内塞菌落总数为2 000 000 cfu/个、1 300 000 cfu/个时,相对应